高級レストランのうかい＜７６２１＞（ＪＱ）の前０７年３月期連結業績は、売上高１２７億９９００万円（前々期比１６．９％増）、経常利益７億６４００万円（同３．６４倍）、純利益４億１７００万円（同４．１４倍）と特別損失７億２００万円の計上にもかかわらず法人税等調整額の影響により、最終大幅増益を達成した。

　前３月期は、河口湖うかいを連結子会社としたことで連結決算開始となったが、影響が非常に軽微で単体業績と同額であることから、前年の単体数値との比較となっている。

　好業績の主な要因は、新規店舗である「東京芝とうふ屋うかい」と「あざみ野うかい亭」２店の予想を上回る売上高であった。「東京芝とうふ屋うかい」は、当初売上計画１７億円に対し２０億７２００万円、「あざみ野うかい亭」は、９億円に対し９億８８００万円と非常に好調であった。

　料亭並みの、またそれ以上の料理、サービスを提供しているにもかかわらず割安料金であるところが強み。店舗作り、うつわの選び方も念には念を入れていることから好評で、祝日、土曜、日曜は予約が必要となるほど。

　今０８年３月期連結業績予想は、売上高１３３億５０００万円（前期比４．３％増）、経常利益７億円（同８．４％減）、純利益４億２０００万円（同０．７％増）を見込む。

　今期は、１１月に「表参道うかい亭」の出店を計画している。なお、業績が好調であることから、株主への利益還元策として、前３月期末の配当金額を当初予定の１０円から６円増配の１６円とした。