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和食と洋食レストランを展開する「うかい」の大工原社長に経営への思いを聞く

うかい：大工原正伸社長に経営への思い聞く

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　うかい＜７６２１＞（ＪＱ）は、和食と洋食レストランを八王子、都内、横浜の３地区において合計１１店舗展開する。最大の特色は、すべての店舗において、「味・器・建物・借景・接客・居心地」などが一体となった物語性を持ち、顧客に「驚きと感動と満足感」を与え、リピーターの多いこと。９月に都心オフィス街の中心地・丸の内に出店した「ＧＲＩＬＬうかい」は出足好調。料理長、総料理長を経て開発担当の責任者として店舗開発にも携わり、０９年６月に社長に就任した大工原正伸社長に経営への思いを聞いた。

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最新ＩＲニュース

2012年05月21日

うかい　震災の影響を跳ね返し、増収大幅増益で黒字転換を果たす

うかいのホームページうかい＜７６２１＞（ＪＱ）は１８日、１２年３月期業績を発表した。
　１２年３月期は、３月１１日に発生した東日本大震災の影響を受け個人消費が落ち込み、４月の売上が大幅に減少した。その様な状況の中で、前事業年度に行った情報の一元化を目的として新設した「営業本部」の体制が機能を発揮した。また、新しい業態の試みであるうかい竹亭の中に店舗機能を持つ「方丈の間」を設けた。更に、海外での「うかい亭フェア」を開催するなど、さまざまな試みを展開した・・・・

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