■ケンコーマヨネーズの新シリーズ「ＦＤＦ　Ｐｌｕｓ」

　ケンコーマヨネーズ＜２９１５＞（東証プライム）は３日、フードサービス業向けに、賞味期間を９０日間としたロングライフサラダの新シリーズ「ＦＤＦ　Ｐｌｕｓ」を立ち上げ、ポテトサラダ、マカロニサラダ、スパゲティサラダの３品を７月１８日（火）に発売すると発表。

　「ＦＤＦ　Ｐｌｕｓ」は、当同社が日本で初めて開発したロングライフサラダ「ファッションデリカフーズ（ＦＤＦ）」をさらに進化させたもの、という意味で名付けた。これまで冷蔵未開封で１５～６０日間の賞味期間だったところ、従来の美味しさはそのままに、同社のロングライフサラダの中では初めてとなる９０日間という最長の賞味期間を実現した。

　昨今、ＳＤＧｓの観点などから、食品ロス削減は日本を含め世界的な課題となっている。同社グループは、持続可能な社会の実現に向け、「環境」「社会」「健康」への貢献を指標とした「サステナビリティ方針」を定め、重要課題の取り組みテーマのひとつとして“食品ロスの削減”を掲げている。

　そこでまずは基幹商品のひとつであるサラダ類から賞味期間の長期化に着手。ポテトサラダは配合や包材の見直し、マカロニサラダとスパゲティサラダは既存商品において検証を重ねた結果、これまでよりも長い期間で美味しさや状態など品質を保つことが可能となった。賞味期間が長くなることにより、期限内に使い切れないという理由での食品ロスの削減やお客様の作業効率の改善につながる。商品パッケージには、農林水産省が推進する食品ロス削減国民運動のロゴマーク「ろすのん」をのせている。

　『ＦＤＦ　Ｐｌｕｓ　ポテトサラダ』は、１０ミリの角切りタイプとつぶしタイプのじゃがいもをバランス良くあわせ、角切りのにんじんとたまねぎを加えた。じゃがいもの風味をしっかりと味わえる。『ＦＤＦ　Ｐｌｕｓ　マカロニサラダ』と『ＦＤＦ　Ｐｌｕｓ　スパゲティサラダ』は、それぞれデュラム小麦１００％のコシのある食感のマカロニやスパゲティに、薄切りのたまねぎと千切りのにんじんを加え、他の食材ともあわせやすくクセのないしっかりとした味わいに仕上げた。いずれも外食や中食業態で小鉢や総菜などに幅広く活躍する。

【「ＦＤＦ　Ｐｌｕｓ」シリーズ】

　従来の美味しさはそのままに、同社のロングライフサラダの中では初めてとなる製造日＋９０日の賞味期間を実現したサラダのシリーズである。無駄なく使えて食品ロス削減につながる。

『ＦＤＦ　Ｐｌｕｓ　ポテトサラダ』
　１０ミリの角切りタイプとつぶしタイプのじゃがいもをバランス良くあわせ、角切りのにんじんとたまねぎを加えた。他の食材ともあわせやすくクセのないしっかりとした味わいに仕上げている。美味しさはそのままに製造日＋９０日の賞味期間である。

『ＦＤＦ　Ｐｌｕｓ　マカロニサラダ』
　デュラム小麦１００％のコシのある食感のマカロニに、薄切りのたまねぎと千切りのにんじんを加えた。他の食材ともあわせやすくクセのないしっかりとした味わいに仕上げている。美味しさはそのままに製造日＋９０日の賞味期間である。

『ＦＤＦ　Ｐｌｕｓ　スパゲティサラダ』
　デュラム小麦１００％のコシのある食感のスパゲティに、薄切りのたまねぎと千切りのにんじんを加えた。他の食材ともあわせやすいクセのないしっかりとした味わいに仕上げている。美味しさはそのままに製造日＋９０日の賞味期間である。（情報提供：日本インタビュ新聞社・株式投資情報編集部）