ファミリーマート、ウニ・イクラ・カニの代替食品を使用した「海鮮巻」を関東で発売
- 2024/5/22 11:16
- 話題
■代替食品でリアルな味わいを実現、５月２８日から関東の約４９００店舗で展開
伊藤忠商事＜８００１＞（東証プライム）グループのファミリーマートは５月２２日、ウニとイクラ、カニの代替食品を使用した「だいたい（代替）海鮮巻」（３６９円：税込３９８円）を５月２８日（火）から関東１都６県のファミリーマート約４９００店で発売すると発表。ウニの代替食品には魚（スケソウダラ）のすり身などを、イクラの代替食品には大豆由来の植物油脂などを使用している。この取り組みは、持続可能な漁業の推進に貢献する一環であり、ファミリーマートが継続して取り組む「食の安全・安心、地球にもやさしい」キーワードの一つ。
■代替食品を使用した「だいたい（代替）海鮮巻」
「だいたい（代替）海鮮巻」は、代替食品を使用した巻き寿司のセット。ウニの代替食品をのせた巻き寿司と、イクラの代替食品をのせた巻き寿司がそれぞれ２巻ずつ入っている。見た目や味、食感を本物に近づけた代替食品を使用している。
【代替食品の具材について】
・ウニの代替食品：主原料に、ＴＡＣ制度で漁獲量を管理されたスケソウダラのすり身などを使用。
・イクラの代替食品：大豆由来の植物油脂などを使用。
・カニの代替食品：カニ風味のかまぼこを使用。ウニとイクラの代替食品をのせたそれぞれの巻き寿司で使用。
この取り組みは、２０２４年２月に発売された「だいたい（代替）海鮮丼」の成功を受けて行われており、持続可能な漁業に向けた一歩となっている。同社は今後も、代替食材を使用した商品の開発を積極的に進め、持続可能な調達に貢献する商品開発を展開していくとしている。（情報提供：日本インタビュ新聞社・Media-IR 株式投資情報編集部）
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