【帝国データバンク】「エッグショック」に変化の兆し、卵メニュー休止が初めて減少
- 2023/6/6 16:24
- プレスリリース
■メニュー再開する外食大手も
鳥インフルエンザの感染拡大に伴う卵の供給不足や価格高騰など、いわゆる「エッグショック」の影響に変化が出始めた。
６月６日発表の帝国データバンクの調査によると、上場する外食大手１００社のうち、２０２３年に入って卵メニューの休止や休売に踏み切った、または表明した企業は、６月６日時点で２７社判明した。
卵メニューの提供を一部再開するケースも出てきた。５月末までに提供再開が判明した企業は少なくとも２社に上り、調査開始以降で初の減少に転じた。鶏卵の調達ルートや在庫量、業態によって「エッグショック」の影響は二極化が進んだものの、外食産業における「卵メニュー」提供休止の圧力は徐々に緩和へ向かう兆しがみられる。
ＪＡ全農たまごによれば、６月の鶏卵１ｋｇ（東京Ｍサイズ）の卸売価格平均は６日時点で３５０円と、引き続き過去最高値だったものの、今年４月以降は横ばいでの推移が続いた。需給のひっ迫は続いているものの、鶏卵供給力は徐々に回復しつつあり、鶏卵価格は今後緩やかな下落に転じる可能性がある。さらに、加工用殻付き卵の輸入のほか、植物由来の「代替卵」を使用した鶏卵メニュー開発など、鶏卵以外の選択肢もここにきて広がりを見せている。卵価の下落や、「エッグショック」への抵抗力も背景に、卵メニュー休止の動きは緩やかに解消へ向かうとみられる。（情報提供：日本インタビュ新聞社・株式投資情報編集部）
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