綿半ＨＤグループの綿半トレーディングは新たな天然赤色食品「プリックリーペア（ウチワサボテン果実）クリアジュース」を販売開始
- 2025/2/20 12:35
- プレスリリース
■食品メーカーにとっては朗報
綿半ホールディングス（綿半ＨＤ）＜３１９９＞（東証プライム）は、グループ会社の綿半トレーディング（東京都新宿区）が、プリックリーペアクリアジュースの販売を開始したと発表。
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綿半トレーディングでは、国内で唯一ウチワサボテン果実のピューレとパウダーを取り扱っており、今回新たに「プリックリーペアクリアジュース」の販売を開始した。新たな「赤色着色料」を検討中の食品メーカーにとっては、朗報となる。
プリックリーペアとも呼ばれるウチワサボテン果実は、レッドビートと同じ天然の赤紫色素『ベタレイン』を含んでおり、着色料なしで綺麗な赤色やピンク色の色味を出すことができる。さらに、ベタレインは鮮やかな色味を出すだけでなく、高い抗酸化作用があると言われている。
また、ウチワサボテン果実は、ベタレイン以外の栄養価も高く、ビタミンＣ、ビタミンＢ、ビタミンＥなどのビタミンだけでなく、カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、その他ミネラルも豊富に含まれている。特にカリウムは塩分排出、利尿作用、むくみ改善に効果が期待されている。
■プリックリーペアクリアジュースの特徴
プリックリーペアクリアジュースは、メキシコ産のプリックリーペアピューレ（３倍濃縮品）を還元し、酵素処理した製品。従来のピューレに含まれていた食物繊維などのパルプ分が取り除かれることにより、鮮やかな色味を残しつつ飲料などに使用することが可能となった。
■サボテンの有用性
メキシコで食用として知られるウチワサボテン果実は、茎とともに食品として古くから親しまれている。甘酸っぱいベリー系の味は、レッドビートのような癖はなく、製菓だけでなく、幅広い食品・健康食品に使用できる。綿半トレーディングは中部大学（愛知県春日井市）とコンソーシアムを結成し、食用サボテンの農業シーズとしての価値を科学的に評価し、社会実装に向けた基盤構築と社会的認知の向上を目指している。国内でもサボテンに対する期待値が高まっており、綿半トレーディングでは果実だけでなく、緑色の茎製品の販売も行っており、社会実装に向けた基盤構築と社会的認知の向上を目指すとしている。（情報提供：日本インタビュ新聞社・株式投資情報編集部）
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