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キッコーマン食品、国産米１００％で仕上げた「マンジョウ 国産米 本みりん」を新発売
- 2026/1/16 16:13
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■有機酸２倍で臭みを抑え、和食のうま味を引き立てる
キッコーマン＜２８０１＞（東証プライム）傘下のは１月１６日、国産米を１００％使用した本みりん「マンジョウ 国産米 本みりん」を２月２日から全国で発売すると発表した。原料から製造まで国産にこだわり、和食調味料のラインアップ強化を図る。
同商品は国産米１００％、国内醸造１００％で仕上げた本みりんで、お米由来のコクとうま味が特徴である。魚や肉の臭みをやわらげる有機酸を同社従来品比で２倍含み、食材の風味を引き立てる調理効果を高めた。パッケージには「国産米」を強調し、原料へのこだわりを訴求した。
「キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ」との相性の良さも打ち出し、煮物や照り焼きなど定番和食で上品な味わいを実現する。しょうゆと本みりんを加熱することでメイラード反応が生まれ、香ばしい甘辛味が引き立つ点も特徴だ。同社は和食に欠かせない調味料の充実を通じ、日常の食事づくりを支えていく考えである。（情報提供：日本インタビュ新聞社・株式投資情報編集部）
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