ケンコーマヨネーズ、『薫るトリュフ』シリーズが業務用加工食品ヒット賞受賞、付加価値と汎用性で外食産業の発展に貢献
- 2023/9/28 10:31
- プレスリリース
■第２７回業務用加工食品ヒット賞を受賞
ケンコーマヨネーズ＜２９１５＞（東証プライム）で製造・販売する「薫るトリュフのマヨソース」「ノンオイル 薫るトリュフ～コク旨しょうゆ仕立て～」の『薫るトリュフ』シリーズが第２７回業務用加工食品ヒット賞を受賞した。２０２３年９月１４日に東京・新橋の第一ホテル東京にて贈呈式が行われた。
「業務用加工食品ヒット賞」は、株式会社日本食糧新聞社が主催し、全国の有力業務用食品卸によるモニター選考により選出され、業務用卸各団体代表者で構成される選考委員会の審議を経て決定したもの。外食産業の活性化などに貢献した業務用加工食品や素材の栄誉を称える賞となる。
今年は業務用加工食品ヒット大賞を１社、業務用加工食品ヒット賞を１２社が受賞し、贈呈式では受賞各社へ株式会社日本食糧新聞社の代表取締役会長ＣＥＯの今野正義氏から表彰状が授与された。
外食産業はコロナ禍からの回復が進む一方で人手不足、エネルギーや原材料コストの高騰が課題となっている。『薫るトリュフ』シリーズはそうした課題に対応し、メニューの高級感を演出することや付加価値をプラスすることで単価アップにも繋げられる点が評価され、受賞に至った。
贈呈式のあとには祝賀パーティーが開かれ、約２００名の出席者へ受賞商品の試食やサンプリングが行われた。
■受賞商品詳細
・２０２０年７月発売「薫るトリュフのマヨソース」
トリュフ入りきのこペーストと白トリュフオイル使用。芳醇な香りが逸品へと昇華させるマヨソースです。トリュフと相性の良いマッシュルームを加え、旨味をプラスしました。作業性の良い粘性で、線引きする、和えるなど様々な用途にお使いいただけます。
・２０２２年７月・２０２３年８月発売「ノンオイル 薫るトリュフ～コク旨しょうゆ仕立て～」
ヨーロッパ産トリュフのパウダーを使用した芳醇な香りのノンオイルドレッシングです。馴染みのあるしょうゆベースにたまねぎの甘味と旨味を加えました。程よい酸味で料理のソースとしても活躍します。（情報提供：日本インタビュ新聞社・株式投資情報編集部）
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