■手作りマヨネーズ＆和のサンドイッチ作りに挑戦
ケンコーマヨネーズ＜２９１５＞（東証プライム）は、杉並区在住者向けに食育活動を実施し、当日の様子を紹介した。食育活動は１２月１４日（日）にゆうゆう西荻北館、１月２４日（土）にコミュニティふらっと方南（いずれも東京都杉並区）で実施し、子どもから高齢者まで計３４名（１２月：１６名、１月：１８名）が参加した。プログラムは、マヨネーズ作り、和惣菜を使った和のサンドイッチ「和Ｏｈ！！ＳＡＮＤＷＩＣＨ」の調理と実食を行うワークショップである。内容は２０２５年夏の大阪・関西万博で好評を得た「和Ｏｈ！！ＳＡＮＤＷＩＣＨ」のサラダ料理教室と同一である。
マヨネーズ作りでは、卵黄、塩、酢、油をボウルに入れて混ぜ合わせる。材料を入れるタイミングや混ぜ方がポイントであり、参加者は講師の説明や手本を見ながら真剣に取り組んだ。「和Ｏｈ！！ＳＡＮＤＷＩＣＨ」の調理では、食パンにきんぴらごぼうなどの和惣菜や野菜、タマゴサラダ、肉などをたっぷり挟み込む。思わず「こんなにたくさん具材をのせて大丈夫かな」と感じるほどのボリュームである。
最後に好みの量の手作りマヨネーズをのせて完成である。ボリューム満点のサンドイッチをカットすると、色鮮やかで具材感あふれる断面が現れる。それを見た参加者からは自然と笑みがこぼれた。「材料を混ぜるのが楽しかった」「きれいにおいしくできてよかった」「家でも試してみたい」との声も上がり、会場は終始にぎわいを見せた。
同社は地域の小学校やコミュニティーセンターなどで継続的に食育活動を実施している。今後も食を通じた地域貢献活動および食育活動に積極的に取り組む方針である。（情報提供：日本インタビュ新聞社・株式投資情報編集部）
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