綿半ＨＤ、グループ会社の「とろける抹茶生大福」が『ジャパン・フード・セレクション』でグランプリ受賞
- 2023/7/19 16:57
- プレスリリース
■フードアナリスト正会員２３，０００人が評価
綿半ホールディングス（綿半ＨＤ）＜３１９９＞（東証プライム）のグループ会社「綿半三原商店（⾧野県安曇野市）」が販売する「とろける抹茶生大福」が、日本フードアナリスト協会主催『第６５回ジャパン・フード・セレクション(２０２３年７月)』で、最高評価のグランプリを受賞した。
『ジャパン・フード・セレクション』には、全国各地の食品、食材が集まり、公正・中立な審査体制のもと、フードアナリストによる商品評価システムで賞を決定している。「とろける抹茶生大福」はフードアナリスト正会員２３，０００人が評価し、グランプリを獲得した。
受賞した「とろける抹茶生大福」は、餅の中に抹茶クリームが入ったクリーム大福。クリームを味わってもらうため、餅は薄くクリームが多く入っている。餅の特徴として、餅とクリームが口の中でとろけるように、餅を極限まで柔らかく作っている。抹茶クリームは、京都宇治抹茶を使用。抹茶本来の苦みと風味を引き出すため、２種類の抹茶をブレンドしている。また、クリームも保形性ととろける食感を出すために、２種類のクリームをブレンド。薄い餅にクリームがたっぷり入るため、クリームの固さを維持するのが難しく、そのためにクリームの選定、製法を開発した。
なお、「とろける抹茶生大福」は１０個入り２，１８０円（税込）。※２０２３年７月１８日現在
販売は、「お茶元みはら胡蝶庵」あづみ野本店の他に、長野県内７店舗とＥＣサイトでも取り扱っている。（情報提供：日本インタビュ新聞社・株式投資情報編集部）
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