■ケンコーリファインごぼうサラダなど８種類の新商品

　ケンコーマヨネーズ＜２９１５＞（東１）は、１月２９日に本社で「２０１８年春夏新商品発表会」を開催した。

　２月１５日に発売する新商品は、デイリーユースマヨネーズ、明太子マヨネーズタイプ、ゆで卵Ｈ、惣菜亭（Ｒ）冷凍だし巻き卵、ケンコーリファインごぼうサラダ、和彩万菜（Ｒ）六種具材の卯の花、冷凍食べる甘酒の７種類、３月１日発売する新商品はチキンサラダの１種類。

　発表会で、最初に紹介されたのは、ＦＤＦ（ファッションデリカフーズ）４０周年を記念して作られたケンコーリファインごぼうサラダ。この商品は、原料、配合、製法にこだわっている。原料のごぼう、人参はすべて国産で、安心、安全にこだわった。また、化学調味料やｐＨ調整剤を使わず、素材の味を大切にした味付けとなっている。更に、専用製法で作ることで、素材の魅力を最大限に引き出している。袋から取り出すだけで、すぐに食べられることから、簡便性、効率化に対応している。

　最近の食肉摂取量が増えている時代に合わせ、開発されたのがチキンサラダ。鶏肉の素材のうまみが引き立つシンプルな味付けとなっている。チキンフレークと玉ねぎを合わせ具材が７０％以上。同社指定原料で調味や部位、サイズと原料にこだわっている。

　マヨネーズの消費量も年々増加している。アンケートを取ったところ、味、原材料、添加物等に気を付けて選んでいるという結果が出たことで、それらのことにこだわって開発したのが、デイリーユースマヨネーズ。
　まず、添加物に配慮し、化学調味料と香辛料抽出物を一切使用していない、卵黄型のマヨネーズで、ホワイトビネガーと米酢を絶妙にブレンドしていることから、爽やかな酸味と濃く深くまろやかな風味が特徴である。

　味付けマヨネーズの消費量も増えていることから、味付けマヨネーズとして開発されたのが、明太子マヨネーズ。タラコエキスを配合し、魚卵のうまみと明太子らしいピンクの色合いが特徴で、明太子商品としては珍しく、未開封で常温保管が可能。しかも、焼いてもきれいな状態を保つのも特徴といえる。

　外食産業では、人手不足が課題となっていることから、作業の効率化、労働力不足に対応するために開発されたのがゆで卵Ｈ。ゆでる、殻をむく手間がかからず、袋を開けるだけで使える。未開封の賞味期限が３０日と長く、１袋１０個で、使い切りやすい形態となっている。また、様々なメニューとなじみやすい様に薄めの味をつけている。

　最近、訪日客の増加で和食ブームとなっているため、和食ブームにこたえる商品として開発されたのが、惣菜亭（Ｒ）冷凍だし巻き卵。「静岡県焼津製造鰹節のだし」と「北海道産真昆布のだし」を使用し、甘さ控えめで、だしの風味を活かした味付けとなっている。欲しいときに解凍し、手軽に使える冷凍タイプで、人手不足にも対応している。

　２０１４年の発売以来好調な販売となっている和彩万菜シリーズの新商品として開発されたのが和彩万菜（Ｒ）六種具材のうの花。にんじん、ごぼう、油あげ、枝豆、こんにゃく、シイタケの具材感と彩取りにこだわった商品。

　最後に、甘酒の消費量が右肩上がりで伸びていることから、飲む以外で使われるように開発された商品が、冷凍食べる甘酒である。材料には、米こうじと米を使用し、米の粒感を残した、具材感を楽しめる。適度な粘度があり、トッピングだけでなくスムージー、アレンジドレッシング、料理のコクだしと様々な用途で使われるのが特徴といえる。

　この様に、時代の流れの中で人気のある商品の中で、同社ならではの開発力を活かし、魅力ある商品づくりを行い、消費者に提供していく方針であることから、同社の売上は年々伸びている。

　ちなみに、今期１８年３月期連結業績予想は、売上高７５０億円（前期比５．９％増）、営業利益４０億８０百万円（同２．３％増）、経常利益４１億円（同２．１％増）、純利益２８億７０百万円（同０．１％増）と最高益更新を見込む。今期は設備投資が嵩むことから、伸び率が低いが、設備投資により、今後の市場拡大が予想される。