ファンデリーは京の伝統野菜「花菜」と「京はたけ菜」を使用したＪＡ京都中央コラボ商品を『旬をすぐに』から発売
- 2023/3/9 15:58
- プレスリリース
■『ほろ苦さが大人のたしなみ 京野菜と肉団子の春雨煮込み』を発売
ファンデリー＜３１３７＞（東証グロース）は、京都府産「花菜」と「京はたけ菜」を使用したＪＡ京都中央とのコラボ商品を３月９日（木）から『旬をすぐに』で発売すると発表した。
『旬をすぐに』は、おいしさと安全性にこだわる旬の食材だけでなく、伝統野菜や希少性の高い食材を使用し、国産食材１００％の冷凍食品を製造・販売している。
ＪＡ京都中央とのコラボメニュー『ほろ苦さが大人のたしなみ 京野菜と肉団子の春雨煮込み』（価格：３９８円・税込）を３月９日（木）から発売。同メニューは、やわらかくほろ苦い「花菜」と優しい甘みの「京はたけ菜」を使用した、春の訪れを感じられる商品。和食のイメージの強い京野菜を中華料理と掛け合わせた。ごぼうを加えた大きめの鶏肉団子２個とのど越しのよい春雨とともに、新緑の爽やかさを楽しめる一品。
花菜は、京都盆地特有の寒さと底冷えする１１月下旬から３月末頃まで収穫される。霜が降りるとうま味が引き出され、心地よい歯ごたえとほろ苦い独特の風味を楽しめる。蕾は苦みが少なくやわらかいため、子供でもおいしく食べられる。からし和えやお吸い物、天ぷらなどにも適している。
京はたけ菜は、β－カロテンや各種ビタミン、ミネラルが豊富なアブラナ科の菜類。特に、京都盆地特有の寒さが一層厳しくなる１月下旬から２月末頃までが、うま味と甘みが増し、おいしくなる。アクが少ないことが特長で、葉は厚みがあり、茎は太すぎず薄緑色の方がおいしい。からし和えが定番だが、お浸しや炒め物にも適している。（情報提供：日本インタビュ新聞社・株式投資情報編集部）
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