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キッコーマン、伝統の技が光る「御用蔵生」を限定販売、一年に一度の特別醸造、Ｄ２Ｃサイトで６０００本限定発売
- 2024/9/24 14:13
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■宮内庁御用達の醸造所で仕込む、こだわりのｐｒｅｍｉｕｍしょうゆ
キッコーマン＜２８０１＞（東証プライム）グループのキッコーマン食品は９月２４日から、Ｄ２Ｃ限定商品「亀甲萬本店 御用蔵生」の予約販売を開始すると発表。この商品は、宮内庁にしょうゆを納める「御用醤油醸造所」で醸造される特別な生しょうゆである。国産の大豆・小麦・食塩を使用し、杉の桶で二段熟成させるという伝統的な製法にこだわり、年間６０００本限定で販売される。
「御用蔵生」の特徴は、御用蔵の杉桶での仕込み、すべて国産原料の使用、二段熟成による豊かな旨味と深いコク、寒仕込みによる理想的な発酵・熟成、そして火入れをせずに生のまま提供される点にある。特に二段熟成では、約一年間熟成させた生しょうゆを使って更に一年間発酵・熟成させるという手間のかかる製法を採用している。これにより、通常のしょうゆとは一線を画す深い味わいを実現している。
この商品は、キッコーマンのＤ２Ｃサイト「亀甲萬本店」を通じて予約販売され、価格は１本３００ｍｌで２５００円（税・送料別）となっている。予約受付は２０２４年９月２４日から開始され、商品の発送は同年１２月上旬を予定している。キッコーマンは、江戸時代から続く伝統と技術を活かし、「亀甲萬本店」ブランドを通じて、より豊かで健康的な食生活への貢献を目指している。（情報提供：日本インタビュ新聞社・株式投資情報編集部）
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