■地域貢献活動の一環として、管理栄養士を目指す学生の学びを支援

　ケンコーマヨネーズ＜２９１５＞（東証プライム）の１００％子会社ダイエットクックサプライ（ＤＣサプライ）は、学校法人福山大学　生命工学部　健康栄養科学科（所在地：広島県福山市：福山大学）の学生とともに開発した総菜２品を、中四国エリアの一部量販店にて６月２６日（木）から期間限定で販売している。

　福山大学健康栄養科学科は、広島県東部で唯一の私立総合大学として、実践的なカリキュラムや地域連携による食育ボランティア活動、経験豊富な教員による丁寧な指導を通じて、高い専門性と人間性を兼ね備えた管理栄養士の育成を行っている。

　ＤＣサプライは、食を通じた地元への社会貢献を目指し、福山大学は学生に実践的な学びの機会を提供すべく、２０２４年から協働事業を開始した。第１弾として、ＤＣサプライが展開する「福山工場長」シリーズのカルツォーネの具材を学生が考案し、２０２３年１０月の大学祭で２種の味を販売するなど、取組みを進めてきた。

　今回は、暑い夏に向けて「涼やかな冷製パスタ」と「ピリ辛の冷製パスタ」の２種をテーマに商品開発を実施。管理栄養士に必要な栄養の専門知識を活用し、アマニ油や大豆ミートといった健康素材を取り入れた２品を開発した。

　『アマニ油使用！トマトの冷製パスタ』は、夏が旬のトマトをトッピングとソースに用い、さっぱりと仕上げた一品である。キューブ状のプロセスチーズとフレッシュな水菜をトッピングし、彩り豊かな見た目も楽しめる。ソースには、オメガ３系脂肪酸を多く含むアマニ油を加えている。

　『大豆ミート使用！ビビンバ風冷製パスタ』は、そぼろ、ミックスナムル、錦糸卵をのせたパスタに、ピリ辛ソースをかけて食べるビビンバ風の冷製パスタである。そぼろには大豆ミートを使用し、ヘルシーさも訴求している。これらの商品を中四国エリアの量販店で販売することで、学生の実践経験や意欲向上を促すとともに、地域活性化への貢献も図る。

【商品詳細】

■アマニ油使用！トマトの冷製パスタ

・参考店頭価格：３９８円（税別）
・販売日：６月２６日（木）～
・商品特長：福山大学の学生と共同開発した冷製パスタで、夏が旬のトマトをトッピングとソースに使用し、さっぱりと仕上げている。キューブ状のプロセスチーズとフレッシュな水菜を添え、見た目も華やかである。ソースにはオメガ３系脂肪酸を豊富に含むアマニ油を使用している。

■大豆ミート使用！ビビンバ風冷製パスタ

・参考店頭価格：３９８円（税別）
・販売日：６月２６日（木）～
・商品特長：福山大学の学生と共同開発した冷製パスタで、そぼろ、ミックスナムル、錦糸卵をのせ、ピリ辛ソースで味付けしたビビンバ風の一品である。そぼろには大豆ミートを使用し、健康志向に配慮した商品となっている。（情報提供：日本インタビュ新聞社・株式投資情報編集部）