■「サラダ料理」を通じて、新たな選択肢で食市場をリード

　ケンコーマヨネーズ＜２９１５＞（東証プライム）は６月２０日、２０２５年秋冬向け新商品として、ドレッシング類、サラダ・総菜類、和惣菜の計９品を７月１日（火）から発売する。

　昨今の食市場は、原材料価格の高騰や人手不足など多岐にわたる課題を抱え、消費者の嗜好も多様化し日々変化している。同社では、このような市場環境に対し、「サラダ料理」を通じて豊かな食生活の実現を目指し、さまざまな提案を行ってきた。「サラダ料理」とは、野菜に加え、肉類・魚介類・乳製品などの多様な食材、マヨネーズ・ドレッシング・ソースなどの調味料、さらには食文化を組み合わせ、食材の美味しさを引き出す料理のことである。「サラダ料理」は、食の場面に応じて心を豊かにし、栄養面や健康機能の側面から身体を健やかに保ち、命を守る役割も果たす。同社は今回の新商品を通じて、「サラダ料理」の魅力をさらに広めるとともに、リーディングカンパニーとして新たな食の選択肢を提供していく。

　新商品は業務用の各業態に向けたきめ細かな提案を行うほか、同社公式通販サイトでも販売する（※）。今後も顧客ニーズに応える商品開発とメニュー提案に取り組み、食を通じて社会への貢献を続けていく。

※「サラダ料理」はケンコーマヨネーズ株式会社の登録商標、「たのしお」はケンコーマヨネーズ株式会社の商標である。
※「耐熱耐冷凍タルタ」関連表記については省略。

【Ｐｉｃｋ　ＵＰ！】

■新ブランド「たのしお」

　日本人は塩分摂取量が過剰とされる中、健康志向の高まりを背景に、低塩・減塩ニーズが増加している。当社では、こうしたニーズに応え、「楽しく＋減塩」をテーマに新ブランド「たのしお」を立ち上げた。従来品と比べて塩分を３０％カットし、美味しさと減塩のバランスを両立。素材の旨味を生かした満足感のある味わいに仕上げた。日本の伝統的な和惣菜の中でも親しまれている定番商品を揃え、「美味しいからこそ選びたくなる」減塩商品として、健康的かつ持続可能な食の未来を切り拓いていく。

【商品詳細】

★サラダが主役になるドレッシング（３品）

　素材にしっかり絡むとろみで、サラダの美味しさを引き立てるドレッシングシリーズ。

【開発背景】
　健康志向の高まりを背景に、サラダ市場は年々拡大している。かつては副菜としての位置付けが主だったが、近年は肉類や魚介類、豆類など多様な具材を使用した主役級のサラダが広がっている。こうした傾向を受け、「サラダが主役になるドレッシング」を開発した。

■エスニックライムドレッシング
　ライムの爽やかな香りとスパイスが魚介類の風味を引き立てる。レモングラスやコリアンダー、こぶみかんの葉を用いたエスニックな味わい。

■オリーブ＆バルサミコビネガードレッシング
　バルサミコ酢の芳醇な風味がローストビーフと好相性。すりおろしオリーブと赤ワインを加え、コク深い仕上がりとした。

■クリーミーガーリックナッツドレッシング
　パンチのあるガーリック風味がローストチキンによく合う。フライドガーリックと３種のナッツが食感を添える。

★耐熱耐冷凍対応商品（２品）
　冷凍・加熱に強く、冷凍食品にも最適な品質と美味しさを両立したシリーズ。

【開発背景】
　人手不足や食品ロスの課題が深刻化する中で、冷凍・加熱耐性を備えた高品質な食品のニーズが高まっている。長期保存や輸送に対応しつつ、冷凍弁当などの市場ニーズにも応えるべく開発した。２０２４年７月に発売した３品に続く第２弾となる。

■耐熱耐冷凍タルタルソース
　ピクルスの食感とパセリの彩りが特徴。コクのある甘味とマイルドな酸味で、すっきりとした後味が残る。

■耐熱耐冷凍ごぼうサラダ
　国産ごぼうとにんじんを短く刻み、作業性と食べやすさを両立。シャキシャキとした食感が楽しめる。

■豆サラダイタリアーノ　バジル味
【開発背景】
　彩りの良さとアレンジのしやすさから人気の豆サラダを、顧客の声をもとにリニューアル。より幅広い用途に対応できるよう工夫を加えた。

　バジルとにんにくの風味にレモンの香りを加えた爽やかな味わい。ひよこ豆、枝豆、いんげん豆にマカロニとオリーブ、パプリカ２種を加え、彩りと食感のバランスを整えた。丸みのあるマカロニとコロコロとした具材が特長。

★たのしおシリーズ（３品）

　塩分３０％カットを実現しながら、変わらぬ美味しさで楽しい食事を提案する減塩ブランド。

【開発背景】
　日本人の平均塩分摂取量が目標値を上回る状況が続く中で、無理なく減塩に取り組める食品として開発。素材の旨味を活かし、満足感のある味わいを実現した。

■たのしお　きんぴらごぼう
　千切りのごぼうとにんじんに、昆布・かつお・野菜の旨味を加え、やさしい味に仕上げた。

■たのしお　ひじき煮
　ひじき、にんじん、油あげ、しいたけを使用。かつおだしと合わせだしの旨味が活きた定番の味。

■たのしお　切り干し大根煮
　切り干し大根ににんじん、油あげ、しいたけ、昆布を加えた一品。かつおだしの香りと素材の旨味が調和する。
（情報提供：日本インタビュ新聞社・株式投資情報編集部）